Karipap Rangup Dan Sedap

Assalamualaikum...
Ada pelbagai resepi untuk membuat doh karipap ni.Ada yang menggunakan 3 jenis tepung ada yang hanya menggunakan tepung gandum sahaja.Apa jua materi yang digunakan ianya bertujuan untuk menerima pastry karipap yang rapuh, rangup dan sedap.Bagi saya suka resepi yang paling simple jer iaitu menggunakan tepung gandum sahaja.Bahan simple tapi karipap yang dihasilkan sangat rangup dan sedap.Dah sejuk pun masih rangup lagi.Saya menggunakan inti Kentang holland dan isi ayam yang didadu kasar.Sengaja buat kasar2 siket alasannya ialah bila makan tergigit isi ayam tu memang sedap.Hurmm penat2 mama buat karipap untuk bekal budak sarah tu buleh plak minta donut huhu..Hujan2 malas nak ooi nak mendonut jenuh nak tunggu proofing.Tunggu la cuaca panas siket ok.
Resepi karipap ni saya ambil dari umah Hana Memories jaman beliau rajin berblogging dulu masa dok di Jepun sinun.La ni mana pi pun xtau dah..semoga hana & family sihat2 selalu.Rindu dengan dia

Makan karipap panas2 di masa hujan membasahi bumi, mmg sedappp.

Resepi Karipap Rangup Dan Inti sedap

By Malina LiNa Pg http://linapg.blogspot.my/

Bahan A (Doh Karipap)
250g tepung gandum (LiNa Pg gn 2 cawan)
2 sudu besar marjerin (LiNa Pg guna Daisy)*Panaskan
2 sudu besar minyak masak *panaskan
garam
air 

Bahan B (Inti Karipap)
5 biji kentang/keledek 
200g daging/ayam cincang (LiNa Pg gn dada ayam dadu kasar)
1 tangkai daun kari
Daun sup (LiNa Pg skip sbb takut over power rasa inti)
2+1/2 sudu besar kari ayam/daging (LiNa Pg gn 1sb)
1 biji bwg besar
2 ulas bwg putih
garam
gula - bila perlu
air

Cara (Untuk Doh)

1. Untuk membuat kulit karipap - campurkan tepung, marjerin,minyak masak yang telah dipanaskan (utk menerima kulit karipap yg rangup). 
2. Gaul rata guna sudu sbb panas.Bancuh garam dan air. Masukkan air sedikit2. Uli doh sampai tidak melekat di tangan dan boleh dicanai serta mudah dikala mengelim.Tutup doh (LiNa Pg rehatkan doh sebentar 30min)

Cara Untuk buat inti

1. kentang/keledek dikupas dan dipotong dadu dan ketepikan.
2. Blend bawang besar dan bawang putih. Tumiskan bhn2 tersebut dan juga daun kari sampai naik bau. Masukkan pes kari dan kacau rata. Kemudian masukkan kentang/keledek, ayam/daging, air dan garam secukup rasa. 
3. Rebus sehingga kentang empuk dan ayam/daging masak dan air kering.last skali taburkan daun sup yg dipotong halus.
4. Apabila inti telah sejuk, boleh la mulakan proses mencanai. Asingkan daun kari dan juga tulang2 ayam bila ada.
5. Masukkan inti kentang kemudian kelim/cetak mcm biasa.
6. Goreng dengan api yang sederhana. Dah masak bleh la mkn.

Note

Inti karipap ni agak banyak, LiNa Pg adun lagi 1x doh karipap.

Tweet