Soto Ayam Berempah

Assalamualaikum...
Soto Ayam ni aku buat bersama dengan BEGEDIL DAGING tape termiss pulak n3 maybe karena teruja nak post Laksa/pasta kuah laksa tu kot hehee.Soto ni banyak version juga..ada yang style bening macam sup jernih tu ada yang berempah mcam yg aku buat ni dan ada jugak yang menggunakan santan.Nnt lah bila ada kesempatan boleh cuba version lain pulak.Kali ni aku buat yang basic..all from scratch xde guna rempah soto.Rempah soto ada beli tp saja nk cuba kelainan..nx time buat guna rempah soto ready made gres boleh beza dari segi rasa.Camtulah kan jika orang suka makan2 ni hahaha...Panjang lak bebel pagi ni..Jom kita semak resepi.

Gambar kucar kacir jer.Tapi gigih snap jugak huhu karena nak tepek resepi.Licin seperiuk...sedap kuahnya slurpp..slurppp

RESEPI SOTO AYAM

By Malina LiNa Pg (http://linapg.blogspot.my/)

Asal Kak Lina Latif (FB) & Noor Dz (fb)

C&P Intai Intai Dapur fha

KUAH SOTO
Bahan A
1  ekor ayam (Dipotong kepada bahagian yang sederhana besar)
Air secukupnya sebagai kuah
1 kiub pati ayam
garam

Bahan B (di sangai/goreng tanpa minyak dan dimesin halus bersama materi C)
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh ketumbar
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih

Bahan C (di mesin halus)
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup (LiNa Pg guna 1/2 sk serbuk kunyit)
2 biji buah keras 

Note:
5 sudu besar minyak masak (saya letak minyak untuk menggantikan air, jadi semasa menumis nanti aku kurangkan minyak kerana materi kisaran ini sudah terkandung minyak. Kegunaan minyak semasa proses mengisar ialah untuk memudahkan dan menimbulkan ia cepat hancur. Juga semasa menumis nanti rempah ini akan lebih cepat masak-LiNa Pg ikut gak guna myk msk)

Bahan D
2 btg serai dititik 
3 sudu besar serbuk rempah sup 'adabi'

Cara-Cara Memasak kuah

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
2. Tumis semua materi diatas kecuali materi A
3. Masak sehingga terbit minyak dan busuk yang harum. Kacau selalu semoga tidak hangit.
4. Masukkan materi A (air, ayam, garam dan perasa). Rebus sehingga ayam masak.
5. Keluarkan ayam utk disiat2 ( Isi ayam boleh di goreng seketika sebelum disiat)LiNa Pg x goreng pun

SAMBAL KICAP (dimesin halus)

• 10 biji cili api
• 2 ulas bwang putih
• sedikit halia (LiNa Pg skip)
• sedikit kuah soto
• kicap secukupnya
• 1 biji jus limau kasturi (LiNa Pg tambah rcp asal xde)

BAHAN LAIN/SAMPINGAN

• Nasi himpit
• Kacang tanah (digoreng)LiNa Pg skip husband & anak2 xsuka
• Suun (digoreng)
• Daun sup
• Daun bawang
• Bawang goreng

Tweet